La Grande Bouffe |
Le Next |
Vu interieur du Next... |
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 serveuse moi jamais!! |
Et bien, cest que ca va faire un ti moment quon a pas mis a jour notre carnet!! Poooo Biennnn…. !!! bref ma simone vous a donc raconte un son boul-boul (boulot) …ha moi maintenant de vous donner plus de detail sur mes debuts en tant que serveuse!!
Donc comme ma tite poul-poul, jai fait mon essai au resto francais dit “La Grande Bouffe” le Dimanche matin. Je me suis orne d’un magnifique tablier noir, d’un bloc de commande et dun crayon et je me suis jete dans la fosse aux lions!..bon, ce matin la, les lions ont ete plutot sympa avec moi! Nous avons donc des tables interieures et exterieures, un menu pdj jusqu’a midi, un menu dejeuner jusqu’a 15h et le diner a partir de 18h30 ! Au pdj vous pouvez manger des boudins noirs, des croissants, pains frais, assiette de fruits, omelettes, oeufs poches, fris ou brouilles avec ou sans, champignons, tomates, bacon, etc… et puis…. Il y a les cafes…pfftt !!! alors la c’est toute une histoire!! Ils sont fous avec leurs café! Car ici, si tu veux bosser dans la restauration la premiere chose qu’ils vont te demander c’est “vous savez faire les cafes???” Je ne peux pas vous zapper la formations café… c’est trop important et puis on sait jamais si un jour un australien vous demande de lui faire un café, vous aurez l’air moins bete! La 1ere chose a savoir cest que pour la plupart des cafés ils font chauffer le lait jusqua une certaine temperature (70/80 deg) afin d’obtenir un lait legerement mousseux voir cremeux, ainsi le lait sera ajoute dans le café pour avoir un café avec une jolie crème! Bref… il y a donc le Flat White qui est simplement un café au lait servit dans une tasse, puis nous avons le Latte qui est exactement la meme chose mais servi dans une tasse haute (sorte de mug), puis nous avons le Bowl qui est toujours la meme chose mais servi dans un bol… “n’ayez pas peur ca va bien se passer!!” nous enchainons ensuite avec le cappucino qui est toujours la meme chose mais avec une fine pluie de chocolat en poudre sur le dessus (celui la obligatoirement servi dans une tasse... heuuu ou un bowl!!) nous venons enfin aux speciaux… le babyccino qui comme son nom l’indique est pour les enfants… moins j’dis ils sont deja assez enerve comme ca les mioches!! Mais bon, des 2ans1/2 ils y ont droit! En fait cest un Flat White (ha oui faut suivre!) en mini. Nous avons le Macciato qui est un short black (un expresso) avec juste une cuilleree de mousse de lait….et enfin le long black!! …aloooorrss..ca calme hein??? Moi j’dis ce sont des psychopathes du café! …et meme que des fois ils arrivent a vous en inventer un nouveau !
La formation café termine je vais donc pouvoir vous presenter un peu mieux mes debuts…Doonnc, mon essai termine, je recois un appel du boss David, qui me dis de revenir 3 jours apres!! Yoouhhoouuu… good news pour la marie… !!! La pression? nooonnnnn … !!! et puis La grande bouffe ca sonne bien, surtout pour ceux qui me connaisssent …. moi la Grosse bouffe!!!
La plupart des serveurs sont francais sauf 2 australiens et un anglais mais dans les cuisines seulement un francais et le chef est australien! C’est pas tres logique je sais! Les prix pratiques dans ce resto sont putot chicos … donc je me dois d’etre au top…c ‘est ce que m’a dit mon boss!! Durant ces trois dernieres semaines, jai appris a deboucher une bouteille de vin avec class…. je sais ouvrir une bouteille car mon papounet me l’a appris mais certainement pas avec class…hi hi hi! Lol! bah voouiii moi j’ai appris avec la bouteille entre les jambes et quand le bouchon part ca fait “POP”!!! et ben non fallait pas faire comme ca! et jai aussi appris a faire les cafes…. ;) je vous montrerai promis! Slalomer entre les clients avec mes assiettes bouillantes et mon plateau charge a bloc, faire des yeux de biches quand je comprend rien a ce qu’on me raconte.. ouy quand une meme a decide de te tenir la grappe (ca, ca fait 4 mois quon le maitrise!!), savoir qui a fini quand et ou et comment et pourquoi.. et bbbbbrrrrreefffff SAVOIR !!!!
En general les clients sont plutot sympa, yen a meme un qui ma parlais de Marenne Oleron… DINGUE!!! et puis comme dis David, il faut les charmer et toujours etre agreable.. moi y suis toujours agreable sauf quand on m’ennui.. cest ce qui est arrive au debut, david m’a un peu mis la pression “faut pas faire ca, fait ca! gnagnagna….” Bref ya des moments ca gonfle surtout quand on te prend la tete pour des conneries et que tu cours comme un lapin ! pas d’inquietude une petite remise a jour avec le boss et ca va mieux! Et puis ya la petasse des cuisines… je l’aime pas.. mais je l’aime pas!! J’ai faillit une ou deux fois lui dire des phrases avec des FUCK et lui mettre la tete dans l’four mais bon j’attend encore un peu!! GGRRRRRrrrrrrr…..
En bref, j’en chie mais j’apprend!
Jai aussi trouve un poste de serveuse, dans un café qui s’appelle le Next et qui ne fait que les pdj et dejeuner!On y mange des trucs bien australiens, genre sandwichs avec bacon, oeufs, tomates, omelettes, panecakes, brownies… bref une vrai cata pour le regime! La c’est quand meme plus cool, j’y travaille le samedi de 9h et 15h et l’ambiance est plutot detendue! Bon quand ya du monde on court croyez moi! Au dejeuner tu mange ce que tu veux … ils te preparent ce qui te fais plaisir et puis si t’as soif tu te sers dans les frigos et on a le droit a une pause cigarette! Le patron est adorable il est en cuisine et me chante “ca plane pour moi… ca plane pour moi moi moi moi moi…” a tu tete, jai bien ete oblige de leur faire la traduction!
Et puis dernierement, notre ex-colloc allemand nous a presenter son patron et nous avons demarrer en tant que serveuse toujours.... a La Villa Caprese toute les deux … mais ca c'est pas pour tout de suite donc va falloir attendre un ti peu!
Bref, vous pouvez constater que ca boss dur enfin pas autant qu’on le voudrai mais on essaye de faire au mieux!!
Par contre ne croyez pas qu’on vous fera le service en rentrant! Lol!!
Tchao bizzzzzzzz
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